2006-09-23 14:24:38 · 2 respuestas · pregunta de knanreys 1 en Ciencias y matemáticas ➔ Química
Se encuentra en forma de Fe3+
Pero para ampliar la respuesta dejame decirte que hasta el 22 % del hierro que se encuentra en la carne se absorbe, mientras sólo de un 1 a un 8% se absorbe de los huevos y alimentos vegetarianos (como la jamaica) ya que el Fe3+ es absorvido con mayor dificultad pero agentes reductores como el acido ascorbico (vitamina C) o la cisteina pueden aumentar la absorcion, pues ayudan a que el Fe3+ se convierta en Fe2+
Alimentos como la leche desfavoresen la absorcion del hierro, debido a su bacisidad; que producen hierro precipitado y esto produce un efecto negativo en su absorcion.
Espero te haya ayudado y te sirva mi respuesta
Saludos
2006-09-24 17:43:00 · answer #1 · answered by El_observador_de_la_galaxia 4 · 0⤊ 0⤋
Fe3+
2006-09-23 14:31:34 · answer #2 · answered by Audra 2 · 0⤊ 0⤋