alguien de ustedes sabe los síntomas de la bacteria e coly(provocada por la espinaca)?

Question

me gustaria sus aportes de informacion acerca de esta enfermedad

Answer 1

No soy médico, pero en México existe una campaña permanente de concientización en cuanto a la aplicación de medidas de higiene al preparar o consumir alimentos.

La bacteria E-colli es la causante de la enfermedad llamada "cólera": Se caracteriza por episodios prolongados de diarrea, deyección sanguinolenta y deshidratación; es una enfermedad sumamente dolorosa, y en ocasiones puede ser letal.

Por ello, se recomienda aplicar las medidas de higiene necesarias en la preparación y consumo de alimentos, tanto en casa como en sitios públicos y callejeros, con la finalidad de prevenir infecciones de este tipo.

Es posible que las espinacas provenientes de los Estados Unidos hayan sido cultivadas en campos fertilizados con estiércol de animales enfermos, puesto que la bacteria se transmite por contacto con las heces fecales infectadas por la referida bacteria.

Espero que haya resuelto tu pregunta. Suerte.

Answer 2

la E coli, ( enterobacter ) se encuentra en la materia fecal y aguas negras
sintomas, van desde una ligera diarrea, hasta cuadros entericos agudos, si no se controla, se puede dañar el higado, produciendo lesiones desde ligeras hasta graves, segun el tiempo de prepatencia
se recomienda en casos de diarrea extrema, ingerir suero, y visitar al medico cuanto antes, si es diarrea ligera, tomando protectores de la mucosa intestinal, y antibioticos ( dicloxacilina de 500mg) una tableta o caps, cada 8 hrs por 10 dias ,si el que las toma no es alergico al compuesto, visitar al medico, es lo adecuado

Answer 3

Diarrea incontenible y dolor abdominal y la bacteria no la produce la espinaca, lo que paso es que no tuvieron los debidos cuidados higienicos al cultivarla, es por eso el problema en EU

Answer 4

Es un dolor de estómago muy fuerte y contracciones abdominales, como cualquier infección estomacal aguda también da diarreas y tal vez vómitos, digo porque esa bacteria no es nada como antrax o algo así, sino que es una bacteria que vive naturalmente en nuestro intestino, pero cuando entra por dodne no debe y en grandes cantidades lo que provoca es infección, también puede matar a la persona si no recibe tratamiento adecuado.

Answer 5

Las personas infectadas con E. coli 0157:H7 pueden tener diversos síntomas, algunas, diarrea leve y otras, ningún síntoma en absoluto. La mayoría de los casos identificados tiene diarrea grave y dolores abdominales. Con frecuencia, las heces contienen sangre. En general, la enfermedad se presenta con poca fiebre o sin ella.

Answer 6

Científicos han descubierto que la infección que ellos creían estaba mayormente conectada con carne contaminada — particularmente carne molida — ahora ha hecho camino en otros alimentos.

En los cuatro años desde la erupción en Jack in the Box, el Centro Federal de Control y Prevención de Enfermedades (CDC) ha conectado otras erupciones de infecciones de E. coli a frutas, vegetales, salami seco, leche cruda y sidra de manzana no pasteurizada. En julio de 1995 ocho niños fueron infectados después de simplemente jugar en un lago de Wisconsin.

Debido a la reciente fuente reconocida de esta mortal bacteria, reportes de infeción de E. coli están en aumento, de acuerdo con el Dr. David Swerdlow, un epidemiologista de CDC. Entre 1982 y 1992 hubieron 15 muertes reportadas de E. coli. Ahora hay un estimado de 200 a 250 muertes y 20,000 casos de enfermedad inducida por E. coli, reportada cada año en los Estados Unidos. Niños, mayores y pacientes de cáncer y SIDA con un sistema inmune comprometido, son más vulnerables al envenenamiento por E. coli. “Es una de las principales causas de fallas renales en los niños” — dice Swerdlow.

¿Qué es lo que cuenta en estos casos de envenenamiento de E. coli que no están relacionados con carne? La mayoría de los casos aún tienen sus vestigios en el ganado. La bacteria E. coli reside en los intestinos humanos y de animales. Hay varias clases de E. coli; algunas son dañinas, otras no. E. coli O157:H7 se aloja en la vía gastrointestinal y excremento de vacas; no es dañino para los animales, pero es la clase que ha causado la mayoría de los brotes mortales entre los humanos. Las frutas y los vegetales pueden ser contaminados con E. coli O157 cuando tienen contacto con estiércol contaminado de vacas.

Después de un brote de E. coli en Montana en Julio de 1995, se pensó que la causa principal era lechuga infectada. El epidemiologista del estado especuló que la lechuga fue fertilizada con estiércol contaminado o que fué regada con agua contaminada de un estanque en el cual drenaba una pastura de ganado. Un brote en Massachusetts se encontró en sidra de manzana. Los oficiales estatales creyeron que las vacas pastaron en el huerto de manzanas afectado, dejando atrás estiércol infectado con E. coli.

Las personas pueden transmitir asimimo la infección de E. coli. El CDC ha documentado varios casos de nadadores de lagos y represas quienes han resultado con envenenamiento de E. coli debido a niños que han defecado en el agua. Trabajadores de guardería, quienes han cambiado un pañal de un niño infectado y no se han detenido para lavarse las manos, y le dan a otro niño una galleta, podrían haber transmitido la bacteria.
En un reporte Government Accountability Project de 1995 dice que condiciones insanas en rastros y plantas procesadoras aumenta el riesgo que los humanos tengan contacto con la mortal bacteria E. coli; por ejemplo, si la carne en una planta mugrienta cae al piso que está cubierto con excremento y sangre.

Responsabilidades sanitarias -dice Steve Drut, director ejecutivo de la Asociación Americana de Procesadores de Carne- deben ser compartidas por todos los que manejan y preparan el producto. “Si un restaurante mantiene la carne en un congelador que no es suficientemente frío, o si el supermercado pone carne cruda en un rebanador y luego comida preparada como queso, o si un consumidor va a la tienda en tiempo de verano y después para en algún lugar por alguna hora mientras las compras están en la cajuela del carro”- bueno, dice él, todos necesitan hacer su parte.

Eso comienza por reconocer los síntomas y conocer la naturaleza de la infección. La bacteria E. coli, después de ser ingerida por los humanos, se incuba por tres a cuatro días. Pero los síntomas pueden aparecer dentro de 24 horas. En cerca de un cuarto de los intoxicados, la enfermedad típicamente termina con calambres estomacales y diarrea. Para otros, la bacteria ataca los intestinos, causando diarea de sangre y algunas veces vómitos. La infeción de E. coli O157 usualmente se distingue de otras infecciones de bacterias por la ausencia de fiebre.
En esta etapa, la infección de E. coli O157 a menudo es mal dignosticada, los doctores tratan a los pacientes por apendicitis o colitis.
42 Estados han comenzado a tomar medidas para proteger a los consumidores, requiriendo que los casos de E. coli sean reportados al departamento de salud del Estado, y en algunos casos informar al público de cualquier erupción. Además, en julio pasado el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos introdujo nuevas reglas para mejorar las condiciones de salud en plantas de destace.

Lo último en seguridad de nuestros alimentos depende, en parte, de procedimientos estrictos de inspección de la carne y precauciones sanitarias al plantar y cosechar productos. Hay algunas medidas que usted puede seguir al comprar y preparar lo que va a comer. He aquí seis pasos para proteger a su familia.

1. Cuando haga sus compras de alimentos, compre la carne al final. Colóquela en bolsas plásticas para que no gotee en otros productos. Cuando llegue a casa, refrigérela o póngala en el congelador inmediatamente.

2. Lave las frutas y los vegetales, restriegue los melones con un cepillo bajo el chorro de agua fría antes de cortarlos.

3. Lave sus manos con jabón bajo la llave con agua tibia después de usar el baño, cambiar algún pañal de un bebé y antes de preparar los alimentos.

4. Lave los utensilios de cocina, tablas de cortar y sus manos después de haber estado en contacto con carne cruda.

5. No tome leche que no esté pasteurizada o agua que no sea potable. Antes de tomar sidra que no esté pasteurizada, hiérvala a 160 grados.

6. Observe a los trabajadores de cuidado infantil si se lavan las manos después de cambiar un pañal y asegúrese que afiches alusivos a lo mismo estén puestos; controle que el área de cambiar pañales esté separada de las áreas donde se come. Asimismo, si la entidad es inspeccionada por oficiales de salud.