Hay alguna diferencia al utilizar canela en polvo o en astilla para obtener su aceite??

Question

...esto por medio del método de la destilación por arrastre con vapor. en qué consiste la diferencia?

Answer 1

Ummm la verdad que no te sabria decir a ciencia cierta pero utilizando mi sentido común me parece que vas a obtener mejor resultado con las astillas ya que en el proceso de reducirlas a polvo seguramente estas perdiendo hidratacion y con ella algo de su aceite.

Espero que el mas común de mis sentidos te ayude.-

Salu2. Leandro.-

Answer 2

Es mejor utilizar la canela molida ya que la superficie de contacto es infinitamente mayor que cuando la canela está en forma de raja o astilla y ese factor hace más eficiente la extracción del aceite esencial.

Lo que sí puede ser desventaja es que al moler la canela se puede perder una pequeña fracción de los volátiles.

Suerte!