2006-09-18 10:57:19 · 3 respuestas · pregunta de WILS 1 en Ciencias y matemáticas ➔ Química
en la indutria alimenticia y aromática son aceites aromáticos no tóxicos
2006-09-18 11:01:32 · answer #1 · answered by peyot 4 · 0⤊ 0⤋
se utiliza en la industria de las escencias aromáticas:
ESENCIA DE MENTA VERDE. La menta verde o menta ordinaria de jardÃn está constituida por las hojas y sumidades floridas desecadas de la Mentha spicata L. (Mentha viridis, L) y la Mentha x cardiaca (Fam. Labiatae). La esencia se obtiene por destilación en corriente de vapor y no debe contener menos del 55 % de carvona. La mayor parte de la esencia comercial se prepara en Norteamérica.
Caracteres. Esta menta tiene las hojas más o menos arrugadas, opuestas, aovadolanceoladas, de 3‑7 cm de longitud. El ápice es agudo o acuminado y el borde desigualmente aserrado. Difieren de las hojas de la Mentha piperita en que son en su mayorÃa sésiles y de color verde lustroso, exento de tono purpúreo.
Componentes. La esencia de menta verde contiene (‑)‑carvona, (‑)‑limoneno, felandreno y ésteres. La carvona, cuando está presente en una planta, parece hacerlo junto al limoneno; algunos autores han concluido que la carvona se forma a partir del limoneno, mientras que otros mantienen que carvona y limoneno se forman de manera distinta, pero a partir de un común intermediario. Esto último se sugiere en un trabajo referido a la M. spicata (Akhila el al., Phytochemistry, 1980, 19, 1433). Al igual que la esencia de menta piperita, su producción está también influida por la edad de la planta, la época de recolección, las variedades quÃmicas y la hibridación.
OBTENCION DE AROMATIZANTES Y SABORIZANTES POR CATALISIS OXIDATIVA
Es el caso del cis- y trans-carveol y la carvona (usada también como antimicrobiano). En la búsqueda de mayor eficiencia y productos quÃmicamente más puros .
2006-09-26 01:04:14 · answer #2 · answered by gabytur 4 · 0⤊ 0⤋
La carvona se extrae de la planta del eneldo, es un aceite que tiene propiedades carminativas. La carvona se utiliza en farmacia, cosmética y para la preparación de licores.
El carveol se utiliza como antimicrobiano, en la industria cosmética y farmacéutica.
2006-09-24 15:13:45 · answer #3 · answered by Nancy 4 · 0⤊ 0⤋