tesis de este tema
2006-09-13 05:16:56 · 9 respuestas · pregunta de carlos bunbury 1 en Restaurantes ➔ México ➔ Puebla
Carlos Bumbury, para comer agusto en un restaurante hay que mirar lo primero que haya movimiento de comensales, pues es un signo de renovación en las materias primas, lo que dá un indicio de lka comida que te pongan será fiable y fresca, dicen y yo afirmo que un buén signo es que veas la cocina a través de algún cristal, y que la veas limpia, aseada y ordenada, que el local tenga un ambiente fresco y depurado, que los olores de todos no se mezclen por las narices de todos los comensales, si conoces el local que hayas visto que las comidas precocinadas sean consumidas con asiduidad y recambiadas, no sea que te comas un recalentado del mes pasado, y cambiando de tema que los camareros y personal de comedor y cocina vayan limpios y aseados en sus trajes, que se les vea moverse con educación y mantengan la higiene, en un ambiente espacioso y ventilado, ésto dará fé de su calidad y luego puedes comparar precios, no sea que te cueste un riñon y parte del otro darte un festín entre tanta delicatasen,.
un saludo amigoooo....si pones un restaurante, te deseo lo mejor.y si vas a catar creo que no te he aconsejado mal-
2006-09-13 08:35:37 · answer #1 · answered by Fora Aranda de Duero Villaba 7 · 0⤊ 0⤋
Considero que la eficiencia la puedes determinar por la forma de atención,la rapidez con la que eres atendido, si puedes ver la cocina (hay lugares que tienen una mampara transparente) asi logras enterarte de la higiene que hay en ella y como manipulan los alimentos.
2006-09-16 23:21:34 · answer #2 · answered by Any 2 · 0⤊ 0⤋
Si eres un cliente yo creo que lo mides con el nivel de servicio, calidad de los alimentos, el ambiente del lugar, el estado de los muebles etc. etc. Si eres una persona que este adentro de un restaurante y lo quieres medir empieces con las ventas, la utilidad, rotacion de personal, la competencia etc.
2006-09-15 09:49:56 · answer #3 · answered by chefbill 3 · 0⤊ 0⤋
Si las cucarachas comen antes que tú, es un mal restaurante
2006-09-14 20:40:29 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
En primerísimo lugar por el servicio, que debe ser de calidad: atención y tiempo.
Y no olvidar, por supuesto, la limpieza (higiene), sabor y presentación de los platillos.
2006-09-13 15:03:44 · answer #5 · answered by Aracuc 3 · 0⤊ 0⤋
Si has comido bien ?
2006-09-13 05:37:45 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Dependiendo del numero de clientes que se tengan y el numero de meseros con los que se cuentan para atender, si hay muchos meseros pero hay pocos clientes, por lógica habrá ineficiencia en el restaurante, puesto que se tendrá contratada a gente que tiene muchas horas muertas, en caso contrario, si hay pocos meseros pero sí hay muchos clientes quiere decir que el restaurante esta siendo eficiente ya que con poca gente se esta logrando satisfacer a los clientes por lo que aumentan, esto por lógica genera mas ingresos y mas utilidad, pero es necesario estar atento para que siempre se mantega esa eficiencia y no perder clientes, por lo que si es necesario ir contratando un mesero mas conforme los clientes vayan aumentando. Espero te sirva lo que escribi.
2006-09-13 05:28:20 · answer #7 · answered by Saul 2 · 0⤊ 0⤋
Está el clasico folleto de opinión despues de la cena. No obstante, no en todos los restaurantes puedes pasar un folleto para que te lo rellenen.
Puedes medir ciertos ratios como el tiempo medio de servicio a una mesa, número de quejas, etc... Pero algo realmente facil de medir y que es muy ilustrativo es contar el bote de propinas antes y despues de introducir algún cambio, si se nota en las propinas es que ha sido significativo para el cliente.
Espero que te haya dado algunas ideas!
2006-09-13 05:21:27 · answer #8 · answered by ? 2 · 0⤊ 0⤋
Fácil, depende de los ingresos!!
2006-09-13 05:20:05 · answer #9 · answered by RAM 5 · 0⤊ 0⤋