2006-09-11 08:48:29 · 9 réponses · demandé par Anonymous dans Arts et sciences humaines ➔ Philosophie
.... et à quelqu'un d'autre?
2006-09-11 09:30:30 · update #1
à quelqu'un d'autre? fais le goûter.
2006-09-11 10:35:33 · answer #1 · answered by ilovemetal 2 · 0⤊ 0⤋
en faisant de la poésie:
noir blanc , au lait,
le chocolat fondant ou croquant
s'insinue gracieusement
dans les papilles de son amateur gourmand.
il charme les lèvres de son gout cacaoté
et répand sur les comissures pétillantes
une infinité de petits copeaux raffinés
voilà, si tu es amateur de chocolat, une façon de transmettre ce que tu ressens.
2006-09-11 16:57:21 · answer #2 · answered by lili19 3 · 0⤊ 0⤋
moi je préfére le goût des autres avec une certaine saveur sucré-salé, ou un goût prononcé pour des beignets aux tomates vertes.
et puis il y a tant de de goût comme celui du nectar si particulier d'une matoune, le long d'un trottoir quand la lune diaphane éclaire son joli minois. Le gôut de l'interdit avec un léger parfum de luxure, le goût du sang qui revigore le guerrier terrassé, le goût des mots parfurmés de sarcasme ou d'ironie. Peut-être ausi le goût aussi d'une eau parfûmée d'une douce évanescence printaniére, tandis que surgit aprés maintes luttes le gôut leger et amer d'une victoire sur la haine, agrémentée d'une note d'espoir. Et tandis que je danse une valse chaloupée sur le bâteau ivres des contes de la pleine lune, je savoure le goût d'une note de musique sous fond d'un alcool sirupeux aux doux accents de la mélancolie .Et quand le jour darde l'éveil du matou dans une nature sauvage et indomptée , que la tanière est vide alors je ressens ce goût si particulier de l'absence au parfum de l'oubli.
Au XIXe siècle, le physiologiste Adolph Fick a défini quatre saveurs primaires ou fondamentales qui seraient liées à quatre types de récepteurs sensoriels et quatre localisations sur la langue:
sucré comme le saccharose;
salé comme le chlorure de sodium;
amer pour la quinine;
acide pour le citron ou l'acide chlorhydrique par exemple.
Certaine théories font appel à un autre type de goût (l'umami, que l'on trouve dans un sel: le monoglutamate de sodium), et d'autres à une conception moins segmentée et plus synthétique, basée sur une perception globale. Ainsi dès 1939, Carl Pfaffmann a remis en cause cette classification traditionnelle, mais il a fallu attendre 1980 pour que l'on démontre définitivement que les molécules sapides sont toutes reconnues de manière spécifique par le cerveau. Selon Hanig (1901), les goûts primaires sont perçus par toutes les papilles, quelle que soit leur localisation, mais la sensibilité à un goût particulier est plus grande dans certaines régions de la langue:
- L'amer en arrière du V lingual (base) => nerf glosso-pharyngien
- Le salé par la pointe et les bords de la langue (en avant du V lingual) => nerf lingual / corde du tympan / nerf facial
- L'acide par les bords de la langue => nerf lingual / corde du tympan / nerf facial
- Le sucré par la pointe de la langue => nerf lingual / corde du tympan / nerf facial
La classification des goûts en quatre goûts primaires est réductrice. Il y a d’autres saveurs qui n’entrent pas dans cette classification : saveur astringente (airelles, thé, tanins)
saveur piquante (piment, gingembre)
saveurs métalliques
saveur grasse
saveur de l’amidon
En outre, les réponses gustatives varient selon les individus. Ainsi, par exemple, le goût du phénylthiocarbamide (saveur amère) n’est pas perçu par environ 35% de la population. Les molécules sapides ne génèrent une sensation qu'au-delà d'une certaine concentration, on parle de seuils de détection
salé : 10 mM
sucré : 10 mM (saccharose 20 mM)
acide : 900 µM (acide citrique 2 mM)
amer : 8 µM (quinine 8 µM, strychnine 100 nM)
Les saveurs amères sont celles qui ont le seuil de détection le plus bas. Avantage adaptatif? possible si l'on considère que la plupart des poisons végétaux sont amers.
2006-09-11 16:14:46 · answer #3 · answered by Hades et Persephone 7 · 0⤊ 0⤋
aimer ou ne pas aimer une activité , une chose
2006-09-11 16:03:47 · answer #4 · answered by fleurdamazonie 5 · 0⤊ 0⤋
les papilles
2006-09-11 15:58:53 · answer #5 · answered by KarolineK 5 · 0⤊ 0⤋
chacun a son gout.Alors il y a pas de facon pour l'xpliquer
2006-09-11 15:54:29 · answer #6 · answered by samo 2 · 0⤊ 0⤋
il y a des qualificatifs: sucré, salé,amer,acide,apre,doux,sec,aigre,piquant etc..........lol
2006-09-11 15:51:40 · answer #7 · answered by cmoikiledi 5 · 0⤊ 0⤋
avec des mots
2006-09-11 15:51:27 · answer #8 · answered by Queen of Hip-Pop 4 · 0⤊ 0⤋
en quelle "langue" ?
2006-09-11 15:50:38 · answer #9 · answered by amadeus 5 · 0⤊ 0⤋