Que esperan de una caféteria, como seria si fuera ideal ?

Question

Hola. Soy estudiante en mercadotecnia y estoy haciendo mi trabajo de fin de año, de lo cual el sujeto es la apertura de una cafeteria con café del Comercio Justo y productos organicos en Coyoacan, DF. Por eso les pregunto como seria la caféteria perfecta, cuales serian las condiciones para que vaya muy en seguido y quien sabe tal vez veran abrirse la cafeteria de sus sueños muy pronto...

Muchas gracias

Answer 1

Bueno, yo creo que de las cosas que EXIGIRÍA en la cafetería de mis sueños serían:

1.- CERO EXPRESIÓN MINIMALISTA... Me cagan los asientitos que hacen ahora.. super estilizados pero que termina doliéndote el trasero y ni disfrutas la plática ni disfrutas el café. Por algo me gustan los dichosos Starbucks, el café de ahi es una basca.. pero los silloncitos son muy cómodos, además del hecho de prohibir el cigarro que a mi se me hace genial como no fumador

2.- UNA BUENA ATENCIÓN, por que luego los meseros/as, sobre todo si el Café esta en algun lugar muy cuco de la ciudad, como Polanco, La Condechi o Coyoacán, te ven como se les estuvieras pidiendo regalado!!!

3.- UN BUEN CAFÉ!!! No como la porqueria que nos dan en el Starbucks, Punta del Cielo o Coffee Factory.. NOOOOOO!!! un buen café!!! Si quieres saber a qué me refiero, te recomiendo que te des una vuelta a una minicafeteria que esta en la esquina de las calles López y Ayuntamiento, ahi en el Centro. Es una cafetería de dos pisos... monita.. y el café ahi esta rico!

4.- BUENA MÚSICA... y si se puede, algún Trovador por ahi que se presente ciertas noches.. o algun grupito por ahi QUE NO SEA DE ROCK.. o al menos que no lleve instrumentos eléctricos ni batería... todo acústico.

5.- BUENOS REFRIGERIOS... algunas empanadas.. postres.. pasteles.. etc.

Pero lo mas importante: QUE NUNCA LE DES AL CLIENTE "GATO POR LIEBRE" Y QUE POR AHORRARTE UNOS PESOS COMIENZES A BAJAR LA CALIDAD DE TUS PRODUCTOS. Yo la verdad prefiero pagar 25 o 30, ok.. si quieres hasta 40 pesos!!! de UNA BUENA TAZA DE CAFÉ a pagar los 25 que te cuesta en el Starbucks y que sabe a todo menos a café.

Suerte con el proyecto!!! si se hace me invitas!!!

Eric

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Answer 2

Mi esposa y yo somo cafeteros desde hace AÑOS.
Hay una tecnica que yo nunca he visto en Mèxico.
Se llama "Lattè"
Y es el arte de dibujar figuras en la superficie de la leche de un capuccino o cafe espumoso.
Te recomiendo ver esta tecnica en www.paulbasset.com o en www.youtube.com busca la palabra "Latte" veras videos impresionantes, y te daras cuenta cuanto puede pegar esta tecnica en Mexico.

Answer 3

De entrada, depende el concepto que necesites, quieres que la gente permanezca mucho tiempo o que permanezcan poco y entren mas personas. Pero suponiendo para que permanezcan largo rato:
De entrada que sea comoda!!! Que tenga sillas grandes, de las que tienen palito para poner los pies, o bien sillones, pero el problema con los sillones es que la mesa queda muy lejos, osea que sillas comodas seria mejor. mesas amplias no tipo italian. que llevas una lap y ya llenaste!. Con aire acondicionado y calefaccion en su defecto. Con musica de fondo pero que no sea britney cantando, no se algo mas "mistico", por llamarle de algun modo. Con estacionamiento obviamente, no valet parking, estacionamiento!!. Que el americano sea de refill. Y de alli en fuera que tenga ademas de cafe y bebidas preparadas a base de cafe, no se algo como smothies y que no todo sea frutal!!!

Answer 4

Primero tenes que averigar que clase de jente habitua esos lugares y que clese de atencion les gustas!!!! Muchos clientes prefieren no tan solo ir a tomar un cafe si no que sentirse como en su casa, esto se lo logra si se hace que el personal tenga una combersecion fluida y no una gran seriedad!!! en otros lugares le gusta la seriedad. En eso varia la locacion del cafe. uno tiene que tener en cuenta la comodidad la ifraestructur y el servicio y y la calidad del producto a ofrecer!!! ademas hay que tener en cuenta como ganarse a los clientes ( que otras cosas le gustaria para acompañar el cafe, etc.

Answer 5

la mejor cafetería es la que tiene la mayor cantidad de especialidades en cafe, diferentes tipos de grano y tostado, asi como su arabiga, diferentes mezclas y por supuesto, los mejores precios ¡ojo! no siempre lo mas barato es lo mejor, asi que mucha suerte.

Answer 6

hola, respondiendo a tu pregunta, lo que me gustaria de una cafeteria serian: que todos los productos se encuentren frescos y calientes, que la atencion sea amical y rapida, que hayan ofertas ( quiza una tarjeta q nos sirva para acceder a ellas) que esta cafeteria sea destinada a un publico especifico ...como los universitarios que sea un punto de encuentro y no solo un comercio, que tenga una decoracion acogedora...no como los lugares de comida rapida donde todo esta destinado a que el cliente sienta la necesidad de irse) por el momento creo q esto no es algo tan dificil de crear y q podria funcionar.

Answer 7

Aya en la capirucha ay muchos motociclistas ,si lo enfocas a l motociclismo ,pero no de chamacos sino el de viajeros que disfrutan salir en moto,y si tienes rellenado de cafe (TRES TASAS A LO MAS) membresias y un amplio estacionamiento para motos probablemente funcione.desgraciadamente es mucha invercion.bye

Answer 8

1. Ambiente acogedor
2. Buena comida a precios modicos.

Answer 9

En mi caso, tengo una referencia aquí en Guadalajara, se llama la estación de Lulio y es una cafetería en la cual se te permite pensar, tienes libros a la mano los cuales puedes consultar mientras te tomas tu café en un ambiente bohemio o si lo prefieres tienen juegos de ajedrez o domino que te pueden prestar.

Saludos