la capsaisina es la sustancia que hace que los chiles piquen
la capsaisina pura tiene entre 15000000 y 16000000 de unidades.
en mexico el clile habanero tiene entre 150 000 y 300 000 unidades
hay un chile de la india que tiene 900 000 unidades pero alguien sabe del mas picoso
2006-08-28 04:06:12 · 22 respuestas · pregunta de clincar01 2 en Ciencias y matemáticas ➔ Botánica
Se ha partido de una variedad de chile de Bangladesh conocida como "Naga Morich" y, después de un proceso de cría y selección, se obtuvo una nueva variedad, que nombraron "Dorset Naga". El engendro alcanza las 923 mil unidades Scoville de capsaicina, y ya ha sido aceptado para su inclusión en el libro de récords Guinness.
2006-08-30 07:56:17 · answer #1 · answered by AZUL CELESTE 4 · 4⤊ 0⤋
EL CHILE HABANERO
Hasta el más valiente le rinde pleitesía, y es que tan sólo una pequeña mordida puede darle la sensación de que le sale humo por los oídos.
Esto sucede cuando se come el chile habanero, el más picoso de todos los chiles del mundo.
Conocido con el nombre de capsicum chinense, hay quienes piensan que es originario de Cuba, pero curiosamente es allí donde menos se produce. La mayor producción se da en la Península de Yucatán, en México, desde donde se exporta al resto del mundo fresco, deshidratado, en polvo y en salsa, listo para enchilar a cualquiera.
“Lo estamos exportando a Japón en grandes cantidades”, dijo Luis Enrique Chan, gerente general de la compañía Promotora y Comercializadora Costa Maya, S.A., quien con un grupo de agricultores y exportadores de chile habanero de Yucatán se presentaron en la pasada Exposición de Comida Latina que se llevó a cabo en Los Angeles a principios de octubre pasado.
“Hemos hecho una asociación de productores y distribuidores de chile para ofrecer un mejor servicio y llevar nuestro producto a todas partes del mundo”, comentó el yucateco. “Actualmente, en Estados Unidos se está exportando muy bien en el área de Miami”.
Chan comentó que la riqueza de tierras en la península y las cálidas temperaturas contribuyen a que se dé el chile casi todo el año.
“Cuando está verde es cuando pica más, dijo el empresario, luego va cambiando de color hasta llegar al naranja, que es cuando está maduro”.
El chile habanero se usa generalmente en salsas, pero en la cocina caribeña, de Jamaica o de Belice se le asocia con la preparación de barbacoas, combinado con otros chiles y especias.
En la cocina de Yucatán es indispensable. Allí lo combinan con la cebolla morada y el jugo de naranja agria; lo sirven en el desayuno, en unos buenos huevos motuleños o en los días de fiesta con una sabrosa cochinita pibil.
Los más valientes se lo comen solito, con tortilla. Sin embargo, si no está acostumbrado a ello, cuidado… puede tener el efecto de una bomba en el estómago.
2006-08-28 09:15:55 · answer #2 · answered by Zarina 6 · 1⤊ 0⤋
A mi me gusta mucho el chile, el chile habanero lo consumo como si fuera salsa de tomate,pero un día fui a un pueblo que se llama Jacala en Hidalgo Mexico y comí un chile pero bien picoso que casi te ahogas se llama chile rayado, con ese chile haces un guiso para 10 personas y solo le pones un chile y pica muchísimo
2006-08-28 04:22:07 · answer #3 · answered by CACHORRO 5 · 1⤊ 0⤋
No lo se en esas unidades pero conocí uno en Bolivia que se llama Locoto (te deja loco) que te hace llorar y perder la respiración con solo probarlo. He estado en México y aunque hay comidas bien picantes nunca recuerdo ninguna como la que lleva ese ají boliviano.
2006-08-28 04:12:29 · answer #4 · answered by Ingvera 7 · 1⤊ 0⤋
Yo digo k el habanero o el Chiltepin
2006-08-28 04:11:59 · answer #5 · answered by Jean Evil 3 · 1⤊ 0⤋
¡Hola!
A mí me han dicho que el chile campana: porque pica de entrada y ¡repica a la salida!
2006-08-31 04:50:28 · answer #6 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
Pues creo que serian tres en especial: el habanero, el chile de cera y las chilpayas.
2006-08-30 16:48:03 · answer #7 · answered by Barthos 3 · 0⤊ 0⤋
una vez escribí un trabajo sobre chile picante (aji picante) y encontré que la variedad mas picante se había desarrollado en la isla de Guam pero no recuerdo el nombre de la variedad. otra cosa curiosa es que el país que mas chile picante consume no es Mexico sino India
La variedad mas picante de Puerto Rico es ají Caballero pero la gente la conose como "ají Hijo P.."
2006-08-28 05:55:20 · answer #8 · answered by tytoagro 3 · 0⤊ 0⤋
Hay unas plantas en Asia, que puede decirse que es "chile", que pican (o irritan) mucho más que el habanero, hasta diez veces más. Lo usan para guisar, pero no recuerdo el nombre. Quizás sea la misma planta que mencionas pero una variedad de la misma
2006-08-28 05:51:21 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
el habanero es muy picoso, pero "dicen" que no afecta al estomago, y el chile pikin es bastabte irritante
en lo personal me encanta el picante, tambien en salsa macha que es puro chile serrano y tambien el chile verde que se conoce como de "amor" de "amordidadas" jajaja
saludos
2006-08-28 04:17:51 · answer #10 · answered by alf 3 · 0⤊ 0⤋