A ver argentinos y Uruguayos.......?

Question

Cómo se cura un mate????? me dijeron q lo prepare como para tomar, y lo deje un par de días con la yerba, que hace ese proceso varias veces, quien sabe?

Answer 1

Es tan sencillo, que un bebé lo podria hacer.
Primero tienes que tener otro mate, y cuando termines de tomar mate la yerba usada tiene que ser insertada en el mate nuevo(que deseamos curar) todo un dia.
Al otro día lo tiramos y hacemos nuevamente lo que hicimos (ayer).
Y listo..
También he escuchado que mucha gente lo cura quemando coñac pero no te lo recomiendo.

Suerte!
Y que la proxima vez puedas tomar mate como un Argentino.
Besos.

Answer 2

Yo soy argentino, pero explicarlo es muy largo, por eso te dejo instrucciones de una pagina de internet y la dirección por si queres saber mas.

Primera Curación:

Ya en posesión de la calabaza, ésta debe ser "curada", operación que la habilita para su futura utilización como recipiente de nuestra cebadura. Para quienes "no iniciados" ignoren la forma de "curar" un mate, daremos a continuación algunas de las versiones más acreditadas de tal operación, que como toda la hermenéutica matística, debe ser rigurosamente respetada para alcanzar el "mate" típico, Argentino, verdadero.

Procedimientos:

Curación para mate dulce:

Se humedece el interior del mate (calabaza, madera o coco), luego se le echan dos cucharaditas de azúcar molida, se agita lo necesario para que el azúcar quede adherida a las paredes del mate y se deje secar sin mover. Una vez seco, se introducen dos brasitas, se cubre la boca del mate con la palma de la mano y se agita uno o dos minutos, hasta que se note que las brasas se apagan; vaciar el mate y repetir la operación. Luego, enjuagar con agua caliente (sin hervir). Llenarlo con yerba nueva humedecida y dejarlo así durante una noche. Al día siguiente su mate ya estará curado.

Curación para mate dulce (2):

Este procedimiento – muy simple – en general era el preferido por los arrieros de ganado, es decir, por los gauchos "casi nómades" de nuestra llanura y que, por supuesto, preferían el mate dulce.

Debe hacerse lo siguiente: una vez lavado sólo con agua el interior de la calabacita -agua que debe estar muy caliente –, se lo deja escurrir y se humedece el interior con caña"; luego se llenan las cuatro quintas partes de la capacidad del mate con yerba fuerte, sin mucho palo (tipo Uruguayo).

Se completa la capacidad del mismo nuevamente con caña y se lo deja a la intemperie una noche.
Como dato ilustrativo o anecdótico –, me contó un arriero que estos mates debían ser usados por primera vez, a la madrugada...

Curación para mate amargo:

Se carga el mate (sin azúcar); se humedece la yerba con agua fría y cuando ésta haya aumentado su volumen, ir haciendo un cebada progresivamente caliente. Después de dos o tres mates que no se beben, sino que se expulsan como si se tratara de un buche, se "da vuelta la pisada". Esto consiste en sacar la bombilla y colocarla por lo general en sentido opuesto a donde estaba y donde se presume que la yerba aún está "nueva". Esta operación debe repetirse tres veces; de esta manera quedará listo el mate para su uso diario.

Y como en el consejo anterior, también se recomienda beberlo por primera vez antes de que amanezca.
En la provincia de Misiones, un hachero de profesión me confirmó el porqué de la conveniencia de "inaugurar" un mate muy de madrugada, aun, si es posible, "con luna". "Es por las mismas razones me decía que los hacheros cortan los troncos en determinados momentos y no en otros, dado que el flujo de la savia varía de acuerdo a la posición de la luna.

Aclaro que transcribo estas curiosas informaciones con la siguiente salvedad: nunca en estas anárquicas
– lo reconozco – investigaciones mías, he podido confirmar estos dichos. Aunque tal vez sea cierto. ¿Quién puede asegurar lo contrario?

Para casi el final he dejado, intencionalmente, la forma de curar un mate que se utiliza en Entre Ríos, que no por nada a sus habitantes se los conoce popularmente en el resto de nuestro país como los "panza verde" ... De más está decir que es por su acendrado hábito matero. Es mas: en esa provincia ds nuestro litoral existe una publicación humorística que lleva ese nombre: Panza verde (aunque originalmente lo de "panza verde" tuvo otro motivo). Nada mejor que tomarse en broma uno mismo.


Pero a lo nuestro.

Curación para mate amargo (2)

El procedimiento es el siguiente: se lava muy bien el interior de la calabaza nueva con agua caliente, quitándole las cutículas adheridas a las paredes. Una vez escurrido se llena con una cebadura ya usada – que en esta provincia recibe el nombre guaraní de "cai- cué", luego se le agrega un poco de agua tibia para que la yerba no se seque muy rápidamente.

Al día siguiente se vacía y vuelve a repetirse la operación, aunque esta vez sin lavar la calabaza. A partir del día siguiente, el mate ya está absolutamente curado y puede comenzar a utilizarse.

De acuerdo a lo manifestado por el historiador Churruarín, cuando no se tiene la seguridad de que el mate esté bien curado o no, se lo convida a un tercero para evitarse uno la succión de sabores extraños... A ese mate se lo conoce como mate del zonzo; no obstante si el cebador tiene la certeza de que el mate está bien curado, y cuando lo ofrece es rechazado con la expresión antedicha, éste responde: "Zonzo es el que no lo toma", se confirma una vez más que siempre gana la banca.

Answer 3

No Dany! me sucede lo msimo que a vos. Será por qué somos uruguayas? aunque crecí en Argentina desde muy chiquita, cuando voy a Uruguay noto l. a. diferencia. por ejemplo en l. a. provncia de Córdoba, con su acento especial, o Mendoza, Salta, Tucuman, l. a. Rioja, Catamarca, Santiago del Estero, Jujuy, que son argentinos, todos tienen su acento particular. El de Uruguay es más parecido al porteño, pero más clever, menos shshsh, jajajaja. Nosotras sabemos a que me refiero. Ahora en el país escandinavo donde vivo, escuchar distintos acentos de gente de tantos países, me resulta muy gracioso, me estoy esforzando por aprender este idioma bastante difícil, pero bueeeeeeeeee..... Besitos

Answer 4

UNA MUY BUENA IDEA UNA VEZ QUE LO HAS CURADO ES QUE CADA VEZ QUE LO USES LO GUARDES EN LA HELADERA SOLO CON LA YERBA QUE QUEDA LUEGO DE SACUDIRLO EN EL TARRO DE BASURA.
OTROS LE DEJAN TODA LA YERBA.

Answer 5

NO LO SE

Answer 6

Muy lindo lo de la yerva usada, pero en realidad hoy los mates ya vienen curados. Si se tratara de uno sacado de una planta, la idea es sacarles el gusto amarguito que tienen de nuevos ( es asqueroso), por lo que lo mejor es colocar dentro una cucharada de azúcar y a continuación una brasa encendida ( que por supuesto habrás preparado antes puede ser una que sobre del asado del domingo), haces girar la brasa y el azúcar por todo el mate unos 10 minutos y ya está. Antes de usarlo lavalo bien. Igualmente el gusto se va acomodando con el tiempo, pero el aroma es apasionante

Answer 7

Yo a los mates los curo asi: tenes que ponerle yerba usada (es decir te tomas unos mates en otro mate por supuesto) y dejarlo varios días, y se la vas cambiando y ya, listo.

Answer 8

Por lo que tengo entendido es así. Tenés que dejar el mate con la yerba sin cambiarla(obviamente echándole agua una vez) por una semana.
Suerte!

Answer 9

Si, lo agarras, le pones yerba y agua.......no importa si el agua es fria...........lo dejas asi, pero no mas de dos dias, ya que si no la yerva se va a mufar y te va a quedar con feo olor........
Despues de eso, le das un buen enjuague y listo!!!!! podes empezar a disfrutar de unos ricos mates!!!!!!

Answer 10

Hola!
Soy argentina y devota al mate!!!!, exactamente como describis...asi se cura el mate...

Suerte!

Saludos!