por que no se le va el gas a un a cerveza si se le pone una cucharita de metal?

Question

puse la cerveza sin tapa en la heladera y en un dia se va el gas, en cambio con la cucharita se mantiene por lo menos dias

Answer 1

Te voy a explicar por qué se le va el gas. La presión de vapor está en equilibrio con la cantidad de ácido carbónico, que se transforma en CO2, gas carbónico responsable de la efervescencia. En una botella cerrada, la presión que hay en el cuello de la botella es mayor que la atmosférica, y, al destaparla, la presión pasa a ser una atmósferica. Entonces se produce pérdida de gas para restablecer ese equilibrio. Qué hace la cucharita exactamente no lo sé, pero las moléculas de gas chocan con el metal de la cucharita y eso dificulta el restablecer el equilibrio con la atmósfera

Saludos

Ana

Answer 2

Yo creo que lo de la cucharita es falso, ya que la solubilidad de los gases en líquidos, sólo depende de una constante determinada para el par gas/líquido y de la temperatura (ley de Henry). Lo que pienso es al ponerlo en la heladera, "aumenta" la solubilidad del gas en la cerveza respecto de si la dejáramos afuera donde se pondría a la temperatura ambiente y perdería más gas por estar a mayor temperatura.

Answer 3

Hace tapón y lo conserva dentro... no hay más explicación.
Un saludo