Kcal/100g : kilocalories pour 100 grammes
(ou en kilojoules/100g, peu importe)
2006-07-18 01:33:49 · 5 réponses · demandé par fabynou22 3 dans Sciences et mathématiques ➔ Biologie
Je veux dire, d'un truc qui se mange a priori, mais pas nécessairement.
2006-07-18 01:34:53 · update #1
à from_the_sky : la réponse de sara_j reste malgré tout plus convaincante et pas ridicule scientifiquement parlant.
Et tu n'expliques rien puisque ta réponse n'avance à rien. Car cela revient à poser la question <
2006-07-18 03:36:55 · update #2
à from_the_sky : la réponse de sara_j reste malgré tout plus convaincante et pas ridicule scientifiquement parlant.
Et tu n'expliques rien puisque ta réponse n'avance à rien. Car cela revient à poser la question <
2006-07-18 03:38:01 · update #3
bentol, tu es bien brave, mais ils font comments les gars au laboratoire ? ils mettent le pâté dans un appareil magique, appuient sur un bouton, et hop, il en ressort un p'tit papier avec le chiffre voulu (cerise sur le gâteau, une voix robotisée annonce le résultat) !
Tu regarde un peu trop de dessins animés, je crois !
2006-07-18 12:53:21 · update #4
On le met dans une chambre spéciale, et on quantifie la quantité de chaleur dégagé aprés combustion de la substance.tout n'est qu'une question de calcul aprés.
2006-07-18 02:19:52 · answer #1 · answered by sara j 4 · 3⤊ 0⤋
Une analyse en laboratoire suffit (si jugée nécessaire). Nous ne sommes plus en 1800 !! (à cette époque, on demandait à son astrologue, certains en sont encore à ce point)
2006-07-18 19:42:56 · answer #2 · answered by Obelix 7 · 0⤊ 0⤋
La réponse de Sara est bien exacte.
L'aliment est tout d'abord déshydraté, puis il est brûlé dans une chambre de petit volume en présence d'un flux d'air.
La quantité d'énergie dégagée est considérée alors comme la valeur nutritive de l'aliment.
2006-07-18 11:48:04 · answer #3 · answered by Gerard Menvussa 5 · 0⤊ 0⤋
enfin en même temps tous les lipides et protides ne sont pas identiques et n'apportent pas la même quantité d'énergie. Ilfaut donc déterminer la quantité mais aussi la "qualité" de chaque molécule présente dans l'aliment et ensuite se référer aux tables de conversion existante. Si ta substance est vraiment inconnue, je pense que l'histoire de la chambre à brûler peux fonctionner.
2006-07-18 10:41:40 · answer #4 · answered by Jack Daniels 2 7 · 0⤊ 0⤋
N'importe quoi!
Les gens raconte vraiment n'importe quoi sur ce forum.
Pour déterminer la quantité d'énergie produit par un aliment, on ne chauffe pas l'aliment. On détermine sa composition (lipides : x mg, glucide: y mg, protéine: z mg,...). Ensuite on connait exactement comment le corps utilise chaque matière. Par exemple pour les lipides, 1 mg correspond à une quantité d'énergie de 100Kcal (je dis un chiffre au pif). On en déduit la quantité d'énergie qui est produit par unité de masse de la nourriture en question.
2006-07-18 10:20:08 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋