estoy, empezando este negocio pero la leche descremada que uso sube muy poco y no se le da la consistencia requerida, o sera a caso la cantidad de hielo que se le agrega al "Esquimo". gracias por ayudar.
2006-07-06 16:19:05 · 4 respuestas · pregunta de oriondelta 2 en Restaurantes ➔ México ➔ Ciudad de México
mira la clave esta en el tiempo que la dejas que se bata. ponle hielo frappe, leche carnation o mejor conocida como clavel, no le pongas agua solo el sabor y se te queda muy espomosa casi cremosa. tambien tiene mucho que ver el azucar ponle suficiente azucar ganulada... y no se te olvide dejarla un poco mas de lo normal en el batido.
2006-07-10 04:47:27 · answer #1 · answered by toto 2 · 2⤊ 1⤋
¡Hola!
Yo te recomiendo uno de los cursos para hacer eskimos que encontrarás en: http://www.cursos-especiales.net/detalles_Video-Curso-de-Esquimos-Paso-a-Paso,96,48,0.htm
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El curso es en video paso a paso y lo envían a tu email.
¡Saludos!
2014-04-20 16:49:43 · answer #2 · answered by Susana 6 · 0⤊ 0⤋
no importa la leche, trata de revolver primero dsde la superficie, la orillita de la leche, eso produce espuma, casi como cuando perparan un capuchino
2006-07-08 04:34:27 · answer #3 · answered by yiyi_moyi 2 · 0⤊ 1⤋
Es le che evaporada ¿no? leche clavel
2006-07-07 11:48:47 · answer #4 · answered by V V 4 · 0⤊ 1⤋