2006-07-01 15:40:19 · 2 respuestas · pregunta de Jorge M 1 en Ciencias y matemáticas ➔ Medicina
se producen durante fermentacion alcoholica
2006-07-01 15:43:20 · answer #1 · answered by Cholita 4 · 0⤊ 0⤋
Las bacterias acéticas o acetobacterias son un grupo de microorganismos gramnegativos que se desarrollan en distintas plantas.
La mayoría de los géneros de esta familia soportan altas concentraciones de sacarosa, así como de sus componentes, glucosa y fructosa. Además, muchas de ellas son capaces de crecer en presencia de ácido acético, produciendo acidificación cuando crecen en presencia de etanol.
La relación fisiológica de las acetobacterias también está dada desde el punto de vista filogenético. La comparación de secuencia nucleotídica del gene ribosomal 16S con el de muchas otras bacterias, reúne a las acetobacterias en un grupo bien definido dentro de la subdivisión a de las proteobacterias
La actividad de las bacterias acéticas se conoce desde hace siglos por la producción de vinagre, la acetificación de bebidas alcohólicas y el deterioro de frutos. Estos organismos han sido de los primeras bacterias estudiadas que no son de importancia médica y a la fecha se conoce realmente poco de su ecología en el ambiente natural.
2006-07-01 15:47:56 · answer #2 · answered by Argentino 5 · 0⤊ 0⤋