je parle ici des différences anatomiques entre le male et la femelle chez le bovin ,car je travaille dans une cantine et je dois assurer la récéption des viandes bovines et dés fois le livreur me trompe en me ramenant une viande issue de génisse au lieux de viande de veau éclairez moi svp car la majeure partie du temps il raméne la carcasse sans l'appareil génital...merci d'avance
2006-06-25 01:18:31 · 3 réponses · demandé par Anonymous dans Sciences et mathématiques ➔ Médecine
Cela a-t-il de l'importance pour le goût ?
2006-06-25 01:25:07 · answer #1 · answered by Obelix 7 · 1⤊ 0⤋
la différence et que la viande de boeuf et beaucoup plus rouge que celle de génisse et que celle du veau est presque blanche la carcasse du boeuf et plus grosse
2006-06-25 07:29:12 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
en général, le viande de boeuf est plus grasse... c'est ce qui arrive chez tous les animaux mâles castrés (ex: chapon, mouton...)
2006-06-25 01:25:41 · answer #3 · answered by cadox 3 · 0⤊ 0⤋