2006-06-21 21:33:14 · 10 réponses · demandé par HOBO1 2 dans Restaurants ➔ Restauration rapide
Bonjour,
Il n'existe pas de goût unique car trop de critères entrent dans la panification....
Le pain aura un goût différent selon la quantité de levure, de sel, l'hydratation de la farine, la qualité de la farine (blé d'hiver, d'été...), le pétrissage, le temps de pointage, la manière de façonner, de cuire, etc...
La cuisson a également toute son importance selon le four. Il existe des fours ventilés, sur sol, rotatifs, etc...
Le pain aura également un goût différent s'il est fabriqué la veille et stocké dans ce que l'on appelle "une chambre de pousse" ou s'il est cuit "en direct"....
Il y autant de manière de définir le goût d'un pain qu'il y en a pour définir les subtilités d'un vin...
En conclusion, aucune réponse ne peut être satisfaisante car aucun pain ne peut avoir le même goût d'une boulangerie à une autre... tant mieux, c'est ce que l'on appelle l'artisanat ;)
A bientôt ;)
2006-06-21 21:50:23 · answer #1 · answered by AbrAcAdAbrA 2 · 2⤊ 0⤋
C'est trop bon ...
2006-06-26 17:19:13 · answer #2 · answered by dmtony 4 · 0⤊ 0⤋
sniff tu connais pas ça !! c'est trop dommage sérieux, essai de trouver un recette de pain (de la farine et de l'eau...après c'est 90% de coup de main)
2006-06-25 14:50:25 · answer #3 · answered by Le_Singe 5 · 0⤊ 0⤋
va dans une boulangerie et lance-toi....
2006-06-25 08:05:26 · answer #4 · answered by nefertari75020 3 · 0⤊ 0⤋
le gout le plus essentiel: celui qui fais taire la faim!
2006-06-22 04:53:54 · answer #5 · answered by lpilot 1 · 0⤊ 0⤋
Tout dépend du type de pain que tu veu mais de toute facon c'est gustatif donc ca peut pas se dire avec des mots.
Par contre toute boulangerie francaise te permettra d'y gouter.
2006-06-22 04:39:19 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
le gout ne s'explique pas
c'est ce qui fait le gout
car tout le monde a des gouts différents
2006-06-22 04:39:09 · answer #7 · answered by fonky37540 3 · 0⤊ 0⤋
le pain n'a pas de gout par contre si tu le mache un petit moment il prendra un gout sucré cela provient de l'amidon
2006-06-22 04:38:08 · answer #8 · answered by titine91sang 1 · 0⤊ 0⤋
un goût d'amidon salé
2006-06-22 04:37:48 · answer #9 · answered by tweety s 2 · 0⤊ 0⤋
Le goût du pain...
2006-06-22 04:37:45 · answer #10 · answered by nai-eric 2 · 0⤊ 0⤋