Como se cocina el postre denominado leche frita?

Answer 1

LECHE FRITA

Receta original de la leche frita, expuesta de forma sencilla.

¡¡ BUEN PROVECHO !!

RECETA

INGREDIENTES:

1 Litro de leche, 2 cucharadas de maicena, 2 cucharadas de harina, 200 gms. de azucar, 1 corteza de limón, 4 huevos, harina, aceite, vainilla, canela en rama.

Para cubrir: Chocolate, cointreau y mantequilla.



ELABORACIÓN:



Ponga a cocer la leche ( reserve un poco para desleir la harina), y añadale la vinilla, la canela y la corteza de limón pelada sin que tenga nada de pulpa blanca,

Retire del fuego.

Mezcle aparte la harina, el azucar y disuelva en la leche reservada previamente.

Añada a la mezcla anterior la leche, colándola al irla añadiendo, dejándo cocer todo 5 minutos, dejando disolver lentamente para evitar que se pegue.

Moje una fuente con agua fría y escúrrala. Vierta en ella la crema bien distribuida, formando una capa de aproximadamente 1 cm de espesor.

Deje enfriar unas 4 horas.

Corte la crema solidificada en cuadritos del tamaño que desee.

Reboce los cuadritos en harina y huevo y fríalos en abundante aceite caliente.

Una vez dorados los cuadraditos, se van sacando, se dejan escurrir y espolvoreamos con azúcar.

Funda poco antes de servir, chocolate al baño maría en un cazo y añadale mantequilla y cointreau al gusto.

Trabaje esta mezcla con una espátula de madera, hasta que quede todo bien mezclado

Disponga los cuadritos en platos, y bañe con la salsa de chocolate a la hora de servir.

Answer 2

La leche frita es un delicioso postre de origen español de la región de Cantabria.

Ingredientes:

• 1 lt. de leche
• 250 grs. azúcar
• la cáscara de un limón
• ¼ canela en rama
• 150 grs. fécula de maíz
• 2 huevos
• 50 grs. harina
• 20 ml. aceite par freír
• 2 gr. canela en polvo

Procedimiento:

1. En una olla ponga a hervir la leche con 200 grs. de azúcar, la canela en rama y la cáscara de limón.
2. En una olla ponga la fécula de maíz con un poquito de agua fría para que se diluya.
3. Una vez que la leche hierva, cuélela sobre la fécula de maíz, mézclelo y póngalo de nuevo al fuego, batiendo constantemente hasta que comience a hervir y espese.
4. Vierta la mezcla sobre una charola previamente engrasada y cúbrala con plástico para cocina, cerciorándose de que éste quede totalmente pegado a la crema.
5. Meta a refrigeración hasta que quede totalmente frío.
6. En un bowl meta los huevos batidos y en un plato la harina.
7. Una vez fría la crema sáquela de la refrigeración, córtela en cuadros del tamaño deseado y con cuidado páselos por harina y después huevo.
8. En una cacerola agregar aceite y cuando éste esté bien caliente, introducir los trozos de crema. Dejar durar por ambos lados, después retirar y dejar absorber con papel el exceso de grasa

Answer 3

"Este es un postre típico del norte de España, sobre todo de Cantabria y también del País Vasco, como forma de aprovechar la leche."
suena delicioso!

Answer 4

No se si es lo mismo:

CREMA FRITA


INGREDIENTES (para 4 personas)
1 litro de leche.
5 huevos.
3 yemas.
180 gramos de azúcar.
95 gramos de maicena.
Ralladura de 1/2 limón.
1/2 palo de canela.
1/4 de barra de vainilla.
Para rebozar:
Harina.
Huevo.
Aceite de girasol.



CÓMO SE ELABORA:

Cocemos la leche con la ralladura de limón, la canela y la vainilla, sin llegar a hervir durante 10 minutos.
Ponemos en un recipiente de cristal los huevos, las yemas, el azúcar y la maicena, trituramos con la batidora y vertemos la leche recién hervida, colándola a la vez que añadimos la leche para eliminar el limón, la vainilla y la canela.
Colocamos el recipiente a fuego medio, batiendo con una varilla sin parar, pues es fácil que se agarre la crema.
Hervimos 5 minutos a fuego bajo y vertemos la crema en una placa ligeramente pincelada con un poco de aceite.
Dejamos enfriar durante 2 horas o hasta que coja cuerpo.
Troceamos la masa en cuadraditos de 5 por 5 centímetros.
Rebozamos y freímos en aceite caliente.
Según las ponemos en un fuente una vez rebozadas, las espolvoreamos de azúcar mezclado con canela en polvo.*

Answer 5

POSTRE TÍPICO DE TODO EL NORTE DE NUESTRO PAÍS....
SE PREPARA A BASE DE LECHE COCINADA CON ESPECIAS....ES DECIR, CANELA, RALLADURA DE LIMÓN, CLAVOS DULCES, VAINILLA...SE LE AGREGA HARINA, HUEVOS, AZUCAR Y OTROS INGREDIENTES..........SALUDOS.

Answer 6

Cada maestrillo tiene su librillo.....

Muy buen postre

Answer 7

Yo he escuchado helado frito y cuando lo pido en el restaurant me dicen hoy no hay....y eso me molesta pero cuando finalmente lo pruebe te dire!!!